Tapas som koncept er meget gammelt, og vi skal helt tilbage til 1200-tallets Spanien for at finde dets oprindelse. Der findes flere historier om hvordan begrebet er opstået, men den mest kendte er, at man dengang på Andalusiens værtshuse dækkede glassene med en skive brød, for at holde fluer og insekter væk fra sherry-vinen. Dengang drak man væsentligt mere vin end i dag, da grundvandet var meget mere forurenet, og derfor var det en meget udbredt skik at dække glasset med brød. Sidenhen har tapas fået et nyt liv og ikke mindst en helt ny gastronomisk historie med nye kulturelle ritualer, men det er altid en vigtig ting for et køkken at kende sine rødder, og det gør vi hos Rive Event.

Selvom tapas har udviklet sig gennem de sidste mange århundreder, og er i dag en foretrukken spise til aftensmad for mange, så bliver vi ved med at have det klassiske spanske køkken for øje når vi sammensætter vores menuer. Kun spanske råvarer af ypperste kvalitet, slipper igennem nåleøjet hos os. Det fremmer oplevelsen af det klassiske, – men selvfølgelig sammensat for at imødekomme den moderne fest og den moderne version af maden som I kender den i dag.